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除夕年夜饭,这四道“不吉利”的菜,千万别端上桌,避免闹出笑话

时间:01-30 来源:休闲娱乐 访问次数:19

除夕年夜饭,这四道“不吉利”的菜,千万别端上桌,避免闹出笑话

时间过得飞快,距离除夕不到半个月的时间了,不知你家的年夜饭菜单定好了吗? 除夕在中国人心目中具有特殊的意义,它是辞旧迎新、阖家团圆的日子,在这个最重要的日子,远在外地的游子,也是要赶着回家与家人团聚,一起吃团圆饭,在爆竹声中迎新春。年夜饭是不仅具有浓郁的年味,还带有幸福、喜庆的气息, 当然不仅要丰盛,而且还要有吉祥喜庆的好寓意,这样才能讨个好彩头,因此在菜品一定要精心挑选,有些不太吉利的菜,也许很美味,但在年夜饭别端上桌,避免闹出笑话。除夕年夜饭,四种“不吉利”的菜,忌讳摆上桌,寓意不好,容易被人笑话,建议早日了解一下。一、不完整的鱼,众所周知,在年夜饭上一定要有鱼菜,鱼与“余”谐音,寓意“年年有余”, 也是人们对新的一年生活富裕,家有余粮的美好寓意, 因此年夜饭餐桌上鱼必不可少, 且鱼也要有讲究, 必须是一条整鱼,不能改刀, 不能切断, 有头有尾,因此不完整的鱼和鱼块都不好, 只有整条鱼才有着“吉祥有余”的美好寓意。推荐菜谱: 年年有鱼---【豆豉蒸鲈鱼】原料: 鲈鱼 1 条 香辣豆豉酱 1勺 姜 3片 葱花 料酒 少许 红椒 1个 盐 少许制作:1. 将鲈鱼加入少许盐、姜片、料酒等调味料,涂抹均匀后腌制5分钟;2. 在鲈鱼表面放上少许香辣豆豉酱;3. 烧锅开水,将鲈鱼盘放如蒸锅入中,大火蒸上8分钟,将鲈鱼蒸熟后拿出来撒上少许葱花和红椒圈即可。二、狗肉,在不少地方, 天气寒冷人们都喜欢吃些性温的食物,来滋养暖胃,如:牛羊肉、鸡鸭肉等。 且有些地方还喜欢吃狗肉,狗肉不但肉嫩味香,营养也很丰富,产热量大,增温御寒能力较强。不过俗话说, “狗肉上不了正席”,狗一直是人类最为忠诚的朋友,也是非常有灵性的一种动物,如果在年夜饭将狗肉端上餐桌的话,代表着家庭不和睦,十分不吉利,不如换成牛肉或者羊肉。推荐菜谱:牛气冲天----【卤牛肉】原料:牛腱子1个 姜葱蒜 1小蝶 香叶 2片 八角 2个 香菜 1小把 豆瓣酱 1大勺 干辣椒 3个 桂皮 2块花椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 油盐 适量制作:1. 烧热过放入适量的油, 将八角、桂皮等大料和1小碟豆瓣酱进去煸炒(这一步很重要),煸炒出红油后放入姜葱蒜和香菜进去煸炒;2. 爆香后加入适量的水, 再将牛腱子放入锅中,加入少许酱油和高度白酒,加入适量的盐;3. 加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键;后关火,再浸泡1个晚上; 再将卤熟的牛腱子切片,摆放在盘中;4. 调制好蘸料味碟:加入少许生抽、辣椒油、蒜末和醋(按个人口味, 随意)拌均匀后放入牛肉的中间。三、鹅肉,鹅肉是高蛋白,低脂肪,低胆固醇的营养食材,吃鹅肉能有利于补充蛋白质,维生素等营养元素,常吃增强人体的体质,起到滋补养生的功效。北方有经典名菜东北“ 铁锅炖大鹅”,南方有经典菜“烤鹅”,这都说明鹅非常欢迎。 不过“鹅”字和“饿”是谐音,,如果年夜饭上备上鹅肉,那就会寓意新的一年会吃不饱,事业上挫折重重,不吉利;过年了,人们都希望新的一年中丰衣足食,越过越好,因此年夜饭上鹅肉不宜上餐桌,不妨用鸡鸭肉来代替鹅肉。推荐菜谱:展翅高飞---【可乐鸡翅】原料: 鸡翅 1盘 可乐 1小瓶 姜 1小块 料酒 1勺 油盐 少许制作: 1. 鸡翅表面上划上两刀,加入少许盐、姜片和料酒等调味料,拌均匀腌制一下;2. 烧热锅放少许油, 将鸡翅正面朝下放入锅中,将鸡翅煎至两面金黄,加入少许料酒和姜片翻炒均匀;3. 再倒入1小瓶可乐,加盖焖煮十分钟;4 加入适量的盐, 大火收汁,注意中间注意翻动两下,以便双面入味。四:梅干菜,以前很多人喜欢将经典名菜“扣肉梅干菜” 端上年夜饭餐桌,但是梅干菜虽然好吃, 由于梅谐音”霉“,会让人联想起“倒霉,霉运”的意思,太不吉利,因此梅干菜不适宜出现在年夜饭餐桌上。 如果喜欢这道菜的朋友, 不妨将扣肉下面铺垫的菜替换成芋头、土豆或者干豆角等等,都很美味,不妨试试吧。推荐菜谱: 蒸蒸日上----【干豆角蒸扣肉】原料: 五花肉 1块 干豆角 1盘 姜 1块 料酒 1勺 腐乳汁 2勺 老抽 2勺 蜂蜜1勺 高度白酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量制作:1. 将五花肉块放入冷水锅中去煮, 加入少许姜片和高度白酒帮着去腥,将五花肉块煮熟,筷子能轻易插进去;2. 煮好的五花肉拿出来, 趁热在五花肉表面涂抹上少许老抽和蜂蜜;3. 热锅凉油,将五花肉的肉片朝下放入锅中去煎炸,至肉皮呈虎皮状,待五花肉凉后切成片放入碗中,再加入适量的盐, 料酒和腐乳汁等调味料拌均匀;4. 锅中少许油,加入少许煸炒香,放入泡好的干豆角进锅翻炒几下,加入少许调味翻炒均匀;5. 将腌制好的五花肉片整齐地摆放在碗底;再将炒好的干豆角放入五花肉碗中,再菜碗放入电压力锅中,按下电压力锅营养蒸的功能键,大火蒸上35分钟将其蒸熟后拿出来,倒扣在盘中,撒上少许葱花即可。

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